| AKTUELL
ARTIKEL
Författare: Jean-Michel Humbert
Originalets titel: La naissance de la vigne
VINRANKANS FÖDELSE
Vinrankan
var från början en vild slingerväxt som växte
över alla kontinenter, långt innan människan föddes.
Från den ursprungliga växten utvecklades en hel familj
"Vinranka", med små svarta frukter.
De första vinrankorna i familjen "Vitis" upptäcktes
i Armenien, i Mindre Asien. Människan smakade nyfiket på
växtens blad, rötter och frukter, men tyckte inte om de
små, förkrympta druvorna som varken hade saft eller fruktkött.
Människan hade inte verktyg för att tukta vinrankan, vilket
är nödvändigt för att den ska ge ätlig frukt.
När herdarna långt senare vallade sina får och getter
på dessa marker åt djuren med glädje på vår
vinranka och på så sätt tuktade de växten. Det
var precis vad som behövdes för att vinrankan skulle utveckla
ätliga druvor. Människan intresserade sig igen för
växten och åt nu med god aptit av druvorna, färska
eller torkade. Av en tillfällighet upptäcktes några
bortglömda druvor som hunnit jäsa i värmen, så
det första vinet och säkerligen det första ruset gjorde
sin entré.
Nu började bekymren. Vinets historia är färgad av människans
egenmäktighet. Seder och bruk har tagit överhanden över
klimat- och väderförhållanden och i grunden ändrat
förutsättningarna för den vinodling såsom naturen
en gång skapade den. Den stolta vilda vinrankan levde, likt
en politisk flyktning, i länderna kring Medelhavet. I sin exil
och för sin överlevnad förlorade vinrankan till sist
sitt ursprung som en soldyrkande växt. Med ny växtplats
och nytt klimat anpassade hon sig undan för undan till sitt nya
liv. Hon blev en anspråkslös planta som levde sparsamt
och som med tuktning och bearbetning gav det bästa av viner.
Det är ju inte på bördiga jordar som vi hittar våra
stora Grands Crus viner.
Vinrankan skyr alla vädrets överdrifter – värme,
kyla, torka och regn. Precis som vi människor, söker hon
en jämvikt och det är den vi åtnjuter när vi
smuttar ett glas gott vin med balans och harmoni.
Familjen "Vitis" ger både
blå och gröna druvor samt är spridd över världen: |
