AKTUELL ARTIKEL

Värt att veta… om Bourgogne (del 4)

Vi är i den sydligaste delen av Bourgogne. Mâconnais omfattar 7300ha och gränsar i norr till La Côte Chalonnaise och i söder till Beaujolais. Längs floden Saône och de många kullarna delar vinodling och jordbruk på utrymmet. Jordmånen varierar och ger i norr röda fylliga och tanninrika viner och i söder lättare, fruktiga och lättdruckna viner. Tidigare gjorde man ett blandvin på Pinot Noir och Gamay men kvaliteten kunde inte mäta sig med vinerna från Bourgogne och Beaujolais. Undan för undan har odlingarna ersatts med vitvinsproduktion och Chardonnay druvan utgör idag 2/3 av de odlade druvorna. Viktigt centrum för vinhandeln är staden Mâcon som gett sitt namn till vinet.

1973 skapades en kvalitetsdifferentiering av vinerna : Mâcon, Mâcon Supérieur och Mâcon Villages. Ett av de bästa och mer kända vinerna är Pouilly Fuissé. Det är ett friskt vitt vin, gjort på enbart Chardonnay. Doften och smaken för tankarna till gröna äpplen och akaciablom. (Förväxla inte namnet med Pouilly-Fumé från Loiredalen, som är gjort på Sauvignondruvan.)
Pouilly-Vinzelles och Pouilly-Loché är 2 små fina appellationer på ca 65ha och slutligen stannar vi vid Saint Véran som är den yngsta av appellationerna i Mâconnais. Den är från 1971 och är också den mest sydligt belägna. Sluttningarna i söderläge är soldränkta och tillåter odling upp till 300m med gott resultat. Appellationen var länge undervärderad, men duktiga odlare och rimliga priser gör att vinet vinner i anseende.